“肉類溯源監管系統”是利用RFID為主要信息載體，并依托網絡通訊、系統集成及數據庫應用等技術，在珠海市范圍內建立一套信息化監管平臺，實現對肉類產品從整個產業鏈一直到終端消費的每個環節進行全程記錄，實現全程跟蹤和追溯。

政府監管部門通過平臺實現對肉類流通產業鏈的各環節進行有效地監控，并及時準確的進行數據統計；消費者也能夠利用這個系統平臺對購買的肉類進行全程追溯查詢，從而確保市場銷售的“每一塊肉”都通過嚴密監管，“來源清楚、去向明白，消費者放心”。

整個平臺是由市級肉類安全監管、追溯中心和企業級應用系統構成，各級子系統通過網絡互通互聯、數據共享。

市級肉類安全監管和追溯中心分別包括：

珠海市肉類安全監控和追溯管理平臺

政府監管系統

珠海市肉類安全監管及追溯公共服務平臺

珠海市屠宰加工企業統計查詢分析平臺

企業級管理系統包括：

養殖追溯管理系統（含養殖合作社）

肉類屠宰加工追溯管理系統

數據采集上報系統

平臺方案示意（禽類）

平臺方案示意（禽類）—養殖環節

平臺方案示意（禽類）—批發環節

平臺方案示意（禽類）—零售環節